منتدى المنشد عمرالعمير
منتدى المنشد عمرالعمير
منتدى المنشد عمرالعمير
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منتدى المنشد عمرالعمير
::
|| اقسام حواء
::
مطبخ منتدآنا
صناعة الحلوى العمانية
+3
Rǿsà Dős Santős
ˇτ̣ми̅є̲τ͠к̐͠ . . ♥
§ ( ريوف العمر ) §
7 مشترك
كاتب الموضوع
رسالة
§ ( ريوف العمر ) §
|| عضو محترف ~
مشاركاتي
:
2164
تاريخ التسجيل
:
23/12/2010
الموقع:
:
موضوع: صناعة الحلوى العمانية
الثلاثاء مايو 31, 2011 1:38 pm
يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )
وبعدها تشعل النار
لكل أنواع الحلوى العمانية مكونات أساسية تتغير الكميه حسب النوع :
الماء -
سكر احمر
- سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران -
ماء ورد ( عماني )
- هيل - سمن - بيض
اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح )
وبعدها يتم إضافة السكر الأبيض والأحمر الى الماء
يتم اضافة كميه من البيض
وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو
بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل
مع الاستمرار في عملية التقليب يتم إضافة النشاء
يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف
في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ
يتم بعدها إضافة المكسرات
وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى أربع ساعات حسب الكميه
أهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل
العمل بروح الفريق الواحد
عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب
يتم تجهيز خليط الزعفران
مع
ماء الورد العماني
( المنتج في الجبل الأخضر )
ويتم إضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب
وتختلف كمية إضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعدة
تسمى الأداة المستخدمة في التقليب بالبسطان
أعضاء فريق ضوء عمان يقوموا بتجربة عملية التقليب
متابعه مستمرة للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره
وآخر مايتم إضافته هو الهيل
تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير
في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الأواني المخصصة
وعادتا تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الاحجام )
اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو
وتنقسم أنواع الحلوى حسب اللون : الأحمر ( الأسود) والأبيض ( الأصفر )
وتنقسم من حيث الجودة الى :
الحلوى العادية - الحلوى المتوسطة - الحلوى الخاصة
ويتم إضافة المكسرات في سطح الحلوى
تعتبر إضافة المكسرات كلمسه جماليه وأخيره
ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها
ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة
بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل
ويلقى سوق الحلوى اقبالاً شديدا وخاصة أيام العطلات والمناسبات والأعياد الدينية والوطنية
تسجيل طلـبــــات الزبائـــــن والاتفاق على الكميه والعبوات المطلوبة
كما تتوفرعلب فاخره للهدايا ..
ودائما تحظى الحلوى العمانية بإقبال شديد من داخل وخارج السلطنة
لأنها تعتبر من الأطباق الرئيسية وخاصة في مناسبات الأفراح
ولأنها رمز عماني للكــــــرم والأصالــــــــــة
فهي تمثل ماضيه العريق في عاداته وتقاليده في افراحـــه واتراحــــــــــه
وأيضا تلقي الحلوى العمانية اقبال من قبل السائحين والذين يحصرون على شرائها واخذ كميات منها عند مغادرتهم
تحياتي لكم
أعجبني
لم يعجبني
ˇτ̣ми̅є̲τ͠к̐͠ . . ♥
نائبة المديرة
مشاركاتي
:
11059
تاريخ التسجيل
:
07/07/2010
الموقع:
:
» [ يسسـآآر صـدرهہ ] «
موضوع: رد: صناعة الحلوى العمانية
السبت يونيو 25, 2011 3:51 pm
ينقل لـ:قسسمه
أعجبني
لم يعجبني
Rǿsà Dős Santős
مراقبات ال عمر
مشاركاتي
:
6478
تاريخ التسجيل
:
12/08/2010
الموقع:
:
|←♥فقلب...........|←♥
موضوع: رد: صناعة الحلوى العمانية
الأحد يونيو 26, 2011 4:46 am
مشكووووورة
أعجبني
لم يعجبني
ˇτ̣ми̅є̲τ͠к̐͠ . . ♥
نائبة المديرة
مشاركاتي
:
11059
تاريخ التسجيل
:
07/07/2010
الموقع:
:
» [ يسسـآآر صـدرهہ ] «
موضوع: رد: صناعة الحلوى العمانية
الأحد يونيو 26, 2011 9:54 am
و لـو وـآجبنـآ ..
أعجبني
لم يعجبني
بنت اليمن ،، همهـا الوطن
|| عضو محترف ~
مشاركاتي
:
1746
تاريخ التسجيل
:
23/12/2010
موضوع: رد: صناعة الحلوى العمانية
الإثنين يونيو 27, 2011 3:21 pm
يسلمو نفسي فيهـا
أعجبني
لم يعجبني
اميرة الصبايا
مشرفة القسم الاسلامي
مشاركاتي
:
946
تاريخ التسجيل
:
10/03/2011
الموقع:
:
▄ █ ▌ {صبايا الرسمي▄ █ ▌
موضوع: رد: صناعة الحلوى العمانية
الثلاثاء يونيو 28, 2011 8:28 am
مشكووورةُ الله يعطيكي العافيةً
أعجبني
لم يعجبني
اميرة الصبايا
مشرفة القسم الاسلامي
مشاركاتي
:
946
تاريخ التسجيل
:
10/03/2011
الموقع:
:
▄ █ ▌ {صبايا الرسمي▄ █ ▌
موضوع: رد: صناعة الحلوى العمانية
الثلاثاء يونيو 28, 2011 8:28 am
تقبلي مروري:اميرة الصبايا
أعجبني
لم يعجبني
to0oth...*
|| عضو محترف ~
مشاركاتي
:
1712
تاريخ التسجيل
:
26/09/2010
الموقع:
:
.
موضوع: رد: صناعة الحلوى العمانية
الخميس يونيو 30, 2011 12:23 am
يمي يمي
تسلمي عالحلوى ياحلوة^^
أعجبني
لم يعجبني
گلَّے حلى ـآ
|| عضو محترف ~
مشاركاتي
:
5890
تاريخ التسجيل
:
08/12/2010
موضوع: رد: صناعة الحلوى العمانية
الجمعة يوليو 08, 2011 11:36 pm
الله يعطيكي العافيه
اختي..
تقبلي مروري
أعجبني
لم يعجبني
صناعة الحلوى العمانية
صفحة
1
من اصل
1
مواضيع مماثلة
مواضيع مماثلة
»
كيس الحلوى
»
لعبة مربعات الحلوى
»
صناعة كرة
»
كيفية صناعة الصابون
»
طلبات صناعة البيوضة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع
الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى المنشد عمرالعمير
::
|| اقسام حواء
::
مطبخ منتدآنا
منتدى المنشد عمرالعمير
::
|| اقسام حواء
::
مطبخ منتدآنا
انتقل الى:
اختر منتدى
|
|--منتديات إسلامية
| |--القسم الإسلامي »
| |--قسم الأناشيد الإسلاميه »
|
|--أقســام مبدعنآ عمر♥♥
| |--أستديو عمرالعمير
| |--تجمع عشآق عمرالعمير
| |--اعمالنآ للمبدع عمرالعمير
|
|--رابطة منشدي الفن الهادف
| |--قناة كنآري الفضائية
| |--قناة طيور الجنه الفضائية »
| |--قناة كراميش الفضائية »
| |--عالمَ الفنَ الإَنشَاديَ »
|
|--مطار المنتدى
| |--قسم الاهدائات والترحيب »
| |--قسم ڪرسيَ آلآعترآف »
| |--قسم إستراحہۧ العضَوااتَ »
|
|--مسآحه ترفيهية™
| |--قسم مدونتي »
| |--الفرْفشـہ وآلْفلـہ »
| |--قسم الألعابَ »
|
|--منتدى الفعاليات
| |--فعاليات منتدانــآ
| | |--مجلة رمضانك أحلى مع عمر
| |
| |--قسم خدماتي »
| |--ابداعات عشآق عمر
| |--ξـآلم المدرسـہ »
|
|--منتديات متنوعة
| |--القسم العام »
| |--الصحۂ و آلطب »
| |--قسم النقآإشَ والحوآر »
|
|--|| اقسام حواء
| |--قسم حواء العام »
| |--مطبخ منتدآنا
| |--قسم الديكوٌر والآثاث »
|
|--|| قــــسم الوسائط ..
| |--قسم آلصؤر »
| | |--قسم البومات صور العضوات »
| |
| |--الاناشيد ومقاطع الفيديو »
| |--عالمنآ التلفزيوني
|
|--|| القــــسم االتقني ..
| |--قسم MOBILE »
| |--قسم ۉآلڪمبيۉٺر و آلبرآمج »
| |--عـآلم мŝń »
|
|--|| القــــسم الأدبي ..
| |--قسم آلشعرَ و آلنثر وآلخؤآططر »
| |--قسم القصَص والروايات »
| |--قسم أقلام الأعضاء »
|
|--|| قــــسم التصميم والجرافكس ..
| |--قسم الفوتوشوب »
| |--معرضَ التصَاميم »
| |--قسم طلبات التصميم »
|
|--|| الأقسام الإداريه ..
|--قسم إدارة المنتدى »
|--قسم الشكَآوى والإقترآحآتْ »
|--قسم ارشيف المنتدى »