منتدى المنشد عمرالعمير
 الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا 12892434361
منتدى المنشد عمرالعمير
 الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا 12892434361
منتدى المنشد عمرالعمير
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

  الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
Rǿsà Dős Santős
مراقبات ال عمر
Rǿsà Dős Santős


مشاركاتي : 6478
تاريخ التسجيل : 12/08/2010
الموقع: : |←♥فقلب...........|←♥

 الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا Empty
مُساهمةموضوع: الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا    الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا Emptyالإثنين مايو 23, 2011 6:48 am


الكسكس الجزائري
..طعم .. ذوق..شهية..


اوذّ ان اقدم لكم الطبق الرئيسي في
الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم))

هذا الطبق
المشهور في كل المغرب العربي له عدة طرق لتحضير فممكن ان نعمل معه السمك او

الدجاح
او لحم العجل او بدون لحم و ياكل بالبن و لكل منطقة في الجزائر ذوق في
تحضيره إلا

أن عالم الإعجاز المشهور (الزنداني ) إستمتع بطعمه
الخاص بمنطقة االشرق إسمها ( خنشلة )

حيث قال أنه زار كل بلدان
المغرب العربي و أكل الكسكس في معضمها لكنه ميّز كسكس هذه

المنطقة
(خنشلة )وقال أنه الألذ المهم اظن ان معظم اخواتي يُرِدن اليعرفن طريقة عمل
الكسكس

او ((الطعام )) بالجزائرية........................

 الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا Icon



المقادير
للمرق :

*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج

*رطل من الكوسة او
القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا

*3 إلى 4 بصلاة

*
الحُمُص

* فلفل اسود

*ملح

* قرفة اعواد.

*
ملعقة صغيرة من الكمون

* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل ((
مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+

جوزة الطيب . أو بهارات حسب
الذوق

ّّّو 3 ملاعق كبيرة طماطم المعلّبة و هذا ما تتميّز به
منطقتي (الجلفة ) لأنّ كل المناطق تكون

المرق في كسكسها بيضاء لا
تحتوي الطماطم

* زيت و ماء

[IMG] الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا 1516alsh3er[/IMG]

مقادير
الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من
المغربية

* الماء لتبليله

* الزبدة السمن لدهنه

و
الملح

كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

طريقة التحضير

لتحضير
المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و
ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج
و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل ثم نضيف الطماطم
المعلبة و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار
بينما نمر للكسكس

.....................
لتحضير الكسكس هناك
أواني خاصة به و هي متوفرة فقط في المغرب العربي أظن أنّها موجودة في الشرق
لكن ليست معروفة وها هي في الصورة عبارة عن جزئين يكملان بعضهما

الكسكس
عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات


الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه
حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء

بعد
هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ما إن يغلي نضع
الكسكس في (الكسكاس ) اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب
البخار للكسكس

و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و
نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه
يتشرب الماء للمرة الثانية

و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان
حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و
نتركه جانبا

بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة
ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً

اخيرا يكون
المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق

بالهناء
و الشفاء

ميميم بارغم أن لا علاقة لي بالطبخ

إلا أني قدمت
لكم الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية

أتمنى أن ينال إعجابكم



 الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا 120739_01216418544
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
β Я ẽ ẽ ₦ $Α Α Ṭ
نائبة المديرة
نائبة المديرة
β Я ẽ ẽ ₦ $Α Α Ṭ


مشاركاتي : 8008
تاريخ التسجيل : 17/08/2010
الموقع: : мч яσσм

 الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا    الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا Emptyالأربعاء مايو 25, 2011 11:39 am

اممممممممممم


وصفة شهيتة شهيتوونى يسلموووووووووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بنت اليمن ،، همهـا الوطن
|| عضو محترف ~
|| عضو محترف ~
بنت اليمن ،، همهـا الوطن


مشاركاتي : 1746
تاريخ التسجيل : 23/12/2010

 الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا    الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا Emptyالإثنين يونيو 06, 2011 5:57 am

يمممممممممممممممممممم

شكلها طعمها يجنــن

يسسسس ـلموووا ع الطرح غلاتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Rǿsà Dős Santős
مراقبات ال عمر
Rǿsà Dős Santős


مشاركاتي : 6478
تاريخ التسجيل : 12/08/2010
الموقع: : |←♥فقلب...........|←♥

 الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا    الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا Emptyالسبت يوليو 16, 2011 12:03 pm

ربي يسلمكم نورتو موضوعي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكسكس الجزائري من الشرق تفضلوا
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» تفضلوا
»  طريقة تحضير العصبان *الجزائري*
»  تلمسان جوهرة الغرب الجزائري
» طلبات تغيير الألقاب
» منتداي يدعوكم للانضام تفضلوا....اكثر من رائع

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى المنشد عمرالعمير :: || اقسام حواء :: مطبخ منتدآنا-
انتقل الى: